7 nov. 2011

ESPINACAS CULTIVO DE INVIERNO

Las espinacas las siembro desde mediados de agosto hasta septiembre. Las mejores sin duda las últimas pero entre tanto vamos comiendo de manera escalonada.


En un suelo rico en nutrientes  y suelto (con fiemo o compost)  espolvoreo las semillas, del orden de 2 por cm2; luego le paso ligeramente el rastrillo y le echo una capa de paja. La paja retiene el calor de la tierra y la humedad, así que es ideal para asegurar la germinación.
Requieren pocos cuidados: riego, un ligero aporcado si aparecen malas  hierbas y quitar  las hojas secas.
Cuando las espinacas son pequeñas sus hojas son muy ricas en ensalada; conforme van creciendo es mejor utilizarlas cocidas 10 minutos.  Aliñadas con jamón frito, o en tortilla con queso están riquísimas.
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