Llegando estas fechas de marzo, parece mentira que se pueda comer todavía escarolas, pues bien , si que se puede. Las ultimas escarolas que planté al final del otoño las até en pleno invierno. Tienen un aspecto de inservible pero cuando le quitas esa capa de hojas secas aparece una escarola fina y tierna que es un gusto comerla.
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