9 feb. 2011

Como hacer licor de guindas


En el mes de junio acaban de madurar las guindas. Con un buen anís se hace un licor riquísimo con el que agasajar a todo invitado y por supuesto disfrutarlo en cualquier sobremesa.
Tengo una receta tradicional navarra; consiste en poner en una botella de cristal, guindas maduras sin rabo, hasta llenar media botella, un palo de canela una corteza de limón y se  llena de anís de 1ª calidad para licor.
Envuelves la botella con papel de periódico (logramos con esto que el sol no le quite color ) y se coloca a la intemperie (al sereno) para que la variación de temperatura entre día y noche haga su efecto. Así tiene que estar según la tradición, hasta el día de la Virgen que es el 15 de Agosto.



Se cuela y se echa a una bonita licorera

1 comentario:

Anónimo dijo...

He recogido guindas esta semana y voy a probar esta forma de preparar el licor. Muchas gracias y ánimo cor el blog. Seguro que le es útil a mucha gente.