Cuando aparecen las manzanas vemos racimos de ellas, que anuncian buena cosecha, pero si no las entresacamos esta sera escasa y los frutos pequeños. El entresacado es la operación de selección de las mejores . Desechamos los frutos débiles y dejamos racimos de 2 o 3 piezas, con ellos obtendremos fruta más hermosa.
Hay que tener cuidado en la manera de hacerlo ya que si se tira sin cuidado podemos arrancar todo el racimo.
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